La meilleure amie de l’huître
Marennes Oléron.

La Crevette Impériale « Penaus Japonicus » originaire du japon, plus communément appelé « Gambas » chez nous, se plaît bien dans nos claires d’affinage. En effet, sa production se complète parfaitement avec celle des Pousses en Claire.

Le déplacement nocturne des Gambas permet la remise en suspension du phytoplancton (nourriture de l’huître), qui se dépose sur le fond des claires, et ainsi d’offrir aux huîtres plus de nourriture afin d’en faire des Pousses en Claires riches en goût et à la chair abondante.

Les larves de crevettes impériales seront semées courant mai. La commercialisation débutera mi-juillet pour se terminer à la fin de l’automne. Les crevettes impériales sont élevées de façon naturelle dans les claires (anciens marais salants) en harmonie avec la nature.